Cải thiện an toàn thực phẩm tại chợ truyền thống: cách tiếp cận dựa trên nguy cơ nhằm hỗ trợ công tác quản lý

An toàn thực phẩm kém sẽ cản trở sự phát triển kinh tế và làm tăng sự bất bình đẳng về sức khỏe. Thực phẩm từ các chợ truyền thống ở Việt Nam có thể dẫn tới khoảng 40% tổng số các ca ngộ độc thực phẩm. Nếu không có hành động nhanh chóng và sự phối hợp giữa các bên, các chi phí và ảnh hưởng về sức khỏe sẽ tiếp tục tăng. Cách tiếp cận quản lý an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ cho phép các cấp quản lý địa phương đưa ra các hành động đối với những vấn đề có nguy cơ cao nhất, nơi cần các can thiệp cấp bách nhất. Thành công của cách tiếp cận trên cũng phụ thuộc vào việc người bán tự nguyện áp dụng tốt hơn các thực hành về an toàn thực phẩm. Điều này đòi hỏi một môi trường hỗ trợ, loại bỏ các rào cản và lo lắng, đồng thời có các biện pháp khuyến khích tích cực giúp duy trì các thực hành tốt một cách lâu dài